Joghurt-Beerentorte ohne Backen – knusprig & cremig!

Zubereitung

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   1. Einen Tortenring oder Springformrand (Ø ca. 24 cm) auf eine mit Backpapier ausge­legte Platte stellen. Für den Boden die Schoko­lade in Stücke brechen mit Butter und Sahne unter Rühren in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes in einer Schüssel grob zerdrücken. Schokoladen­mischung sorgfältig darunter rühren. Die Mischung in den Ring geben gleichmäßig auf dem Boden verteilen und fest werden lassen.

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   2. Für die Creme Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zitronen heiß abspülen trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitronen auspressen ca. 60 ml Zitronensaft abmessen. Joghurt Zitronensaft -schale und Zucker glatt verrühren. Joghurtcreme nach Wunsch mit noch etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken.

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   3. Gelatine abtropfen lassen und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. 3 EL Joghurtcreme in die Gelatine geben. Dann angerührte Gelatine unter Rühren mit den Schneebesen des Hand­rührgeräts unter die Joghurtcreme schlagen. Creme mit Frischhaltefolie bedeckt kalt stellen bis sie zu gelieren beginnt.

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   4. Inzwischen Sahne steif schlagen Vanille­zucker dabei einrieseln lassen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt Sahne unterziehen. Creme auf den Cornflakesboden geben glatt streichen mit Folie bedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.

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   5. Früchte verlesen abspülen putzen und auf Küchenpapier gründlich abtropfen lassen ggf. klein schneiden. Torte aus dem Kühl­schrank holen und die Früchte darauf ver­teilen. Tortengusspulver und Puderzucker in einem kleinen Topf mischen. Apfelsaft zugie­ßen und alles glatt verrühren. Mischung unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Ge­wünschte Menge Guss noch warm über die Früchte träufeln und fest werden lassen.

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   6. Tortenring lösen den Beerenkuchen mit einem großen breiten Messer vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte schieben. Bis zum Servieren nochmals kalt stellen. Kurz vor dem Anrichten die Torte mit Schoko­ladenspänen verzieren. Diese am besten mit einem Sparschäler vom Stück abhobeln.