Quittenkäse von Oma

Zubereitung

1. 1

   Quitten ernten, aber erst wenn sie reif sind

2. 2

   Schneiden, entsaften im Dampfentsafter(!) bis der ganze Saft raus ist. Saft zu Quittengelee (1:1) verarbeiten.

3. 3

   Fruchtfleisch mit der gleichen Menge Zucker vermengen. Darf nicht brockig sein, ggf. Mixen

4. 4

   Auf einem Blech verstreichen. Lange kühl trocknen lassen (ca. einen Monat). Ggf. Zwischendurch wenn es nicht mehr flüssig ist auf Alufolie stürzen, die Bleche wieder anderweitig verwenden und weiter trocknen lassen

5. 5

   Z.B. mit einem Schneideroller (mit Wellen) in Streifen schneiden

6. 6

   Die Streifen in Zucker wenden