Erdbeermarmelade einkochen

Zubereitung

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   Erdbeeren putzen

   Du säuberst die Erdbeeren, schneidest das Grün weg und halbierst sie. Faulige Beeren sortierst du besser aus, da sie die Marmelade verderben. Reif oder sogar überreif dürfen die Beeren sein.

   ⏱ 10 Min.
2. 2

   Masse vorbereiten

   Für das Erdbeermarmelade einkochen gibst du das Obst in einen großen Topf und zerkleinerst die Erdbeeren, damit die Marmelade nicht zu stückig wird. Dann rührst du den Gelierzucker (je nach Verhältnis auf der Packung) und 2 EL Zitronensaft mit dem Rührlöffel gut unter.

   ⏱ 5 Min.
3. 3

   Optional: Über Nacht stehen lassen

   Tipp: Lass die Erdbeermasse zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen. Das entzieht den Früchten Wasser und die Marmelade gelingt leichter.

   ⏱ 707 Min.
4. 4

   Gläser vorbereiten

   Am nächsten Tag spülst du zunächst die Gläser für die Erdbeermarmelade mit kochendem Wasser aus. Die Glasdeckel kochst du am besten in kochendem Wasser aus.

   ⏱ 5 Min.
5. 5

   Gelierprobe vorbereiten

   Einen kleinen Teller o.ä. in den Froster stellen.

6. 6

   Marmelade kochen

   Den Topf mit den Erdbeeren unter Rühren erhitzen und aufkochen. Sobald die Masse kocht, lässt du die Erdbeermarmelade drei Minuten (oder nach Packungsanleitung des Gelierzuckers) sprudelnd kochen. Dabei rührst du ständig.

   ⏱ 5 Min.
7. 7

   Gelierprobe machen und Schaum abschöpfen

   Wenn du unsicher bist, ob die Marmelade fest genug ist, gibst du 1 EL Marmelade auf eine gekühlte Untertasse. Ist die Erdbeermasse dickflüssig, ist sie perfekt. Sonst lässt du sie noch etwa eine Minute weiter blubbern.
   
   In der Zeit kannst du den Schaum von der eingekochten Marmelade abschöpfen, denn er verdirbt die Marmelade. Super zum snacken!

   ⏱ 2 Min.
8. 8

   Gläser befüllen

   Eingekochte Marmelade in die Gläser umfüllen. Das befüllte Marmeladenglas mit dem Deckel gut verschließen, fünf Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und abkühlen lassen.

   ⏱ 3 Min.